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    椒盐排条是如何上浆,然后制作的?

    来源:百度问答 责任编辑:王亮
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    椒盐排条是如何上浆,然后制作的?(图2)


    椒盐排条是如何上浆,然后制作的?(图4)


    椒盐排条是如何上浆,然后制作的?(图6)


    椒盐排条是如何上浆,然后制作的?(图10)


    椒盐排条是如何上浆,然后制作的?(图12)


    椒盐排条是如何上浆,然后制作的?(图15)

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    ===========突袭网收集的解决方案如下===========

    解决方案1:

    椒盐排条的制作?#26898;?#19968;:

    制作材料:

    主料:猪里脊肉200克辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克调料:淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 教您椒盐排条怎么做,如何做椒盐排条才好吃

    1. 鸡蛋打匀;
    2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;
    3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;
    4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;
    5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;
    6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免?#27785;唬?br />7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;
    8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;
    9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。
    椒盐排条的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

    椒盐排条制作?#26898;?#20108;:

    材料

    主料:大排排条二块,

    辅料:盐,味精,椒盐粉,面粉,鸡蛋一个,葱段

    做法

    1、把大排带骨头的地方一块四,然后再一切二。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀。

    2、开油锅,油七八成热,将排条逐一放入炸,转中小火,炸至二面呈金黄色捞出。一批最多二三分钟。把炸好的排条装盆。

    3、余油放入葱段略炸,取出放在排条上面,再撒一些椒盐粉,就完成了。

    提示:1、排条可?#21248;?#22823;超?#26032;?#39592;头部分已切成四块的,回?#31895;?#35201;在当中切一刀,再把厚一些的切薄就可以了。2、炸的时候先将温油烧热到七八成热,然后再转中小火。3、此菜非常适合孩子吃。吃口糯嫩,椒香扑鼻。

    解决方案2:

    材料∶猪大排、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、椒盐  。  

    椒盐排条的做法步骤∶

    1. 猪排用刀?#25104;?#24494;剁松,切成手指粗细的排条;

    2. 用盐、胡椒粉把排条拌匀,腌制15分钟;

    3. 鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏上浆;

    4. 把上好浆的排条放入干面粉中粘一下,使排条表面薄薄包裹一层面粉;

    5. 油锅里烧热后到入油,烧至五成热,将排条?#24230;?#22810;余面粉,一条一条放入油锅小火煎炸;

    6. 炸至表面呈金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。

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    解决方案3:

    材料∶猪大排、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、椒盐 。
    椒盐排条的做法步骤∶
    1. 猪排用刀?#25104;?#24494;剁松,切成手指粗细的排条;
    2. 用盐、胡椒粉把排条拌匀,腌制15分钟;
    3. 鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏上浆;
    4. 把上好浆的排条放入干面粉中粘一下,使排条表面薄薄包裹一层面粉;
    5. 油锅里烧热后到入油,烧至五成热,将排条?#24230;?#22810;余面粉,一条一条放入油锅小火煎炸;
    6. 炸至表面呈金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。

    解决方案4:

    食材准备

    大排、蛋黄、生粉
    面粉、蔬菜丁

    ●选用4两左右的新鲜大排肉,改刀成2根筷子粗细的长条。

    ●放1勺盐,1勺鸡粉,4勺黄酒拌匀。

    ●接着放入3颗蛋黄拌匀,也可直接将蛋黄跟面浆混合,增色增香。

    ●将面粉、生粉按 1:1 混合,分次加入冷水,调到下图这个稠度即可。

    此处大厨有提醒:
    生粉可增加?#20013;裕?#21507;起来又?#38047;?#33030;

    只用面粉的话,外皮炸出来会很硬
    ●起油锅,烧到六七成热,保持中火,?#26469;?#25918;入裹好浆的排条。
    ●1分钟后捞出,此时的排条外皮鼓起,呈淡淡的黄色。

    ●捞出后改大火,等油?#24459;?#39640;,再放进排条炸20秒后迅速捞出,此时的排条呈金?#30828;?#30340;黄色,油温低的话会导致排条吸油,一定要等油温上来了再下锅!

    ●煸少许青红椒、洋葱丁,放入排条、椒盐翻炒均匀即可出锅。

    解决方案5:

    食材用料

    鸭蛋 1个

    洋葱 半个

    玉米淀粉 适量

    大排 6片

    小葱 少许

    盐 3小勺

    油 适量

    椒盐 少许

    六月鲜酱油 少许

    料酒 少许

    椒盐排条的做法

    • 1.准备?#20040;?#25490;,大排?#32654;习?#31245;微切厚点

    • 2.大排放水里浸泡片刻,去除脏渍,换清水洗净

    • 3.大排切掉骨头,将大排切成一条一条

    • 4.将排条放入盆中,加入盐,料酒,六月鲜酱油,鸭蛋

    • 5.调料搅拌均匀,腌制半小时

    • 6.上浆,加入适量的玉米淀粉

    • 7.抓匀,排条面糊裹均匀

    • 8.锅烧热,放入适量的油烧热,转小火

    • 9.将排条一根根的放入锅中

    • 10.炸至微微黄翻面,火候注意掌握,来回翻动

    • 11.炸至表面金?#24179;?#40644;,沥干油份出锅

    • 12.排条?#26469;?#28856;至金黄,沥干油份盛出

    • 13.洋葱切小块,葱切末

    • 14.将炸排条多余的油倒完,放入洋葱

    • 15.洋葱?#31895;?#21464;软,放入葱花

    • 16.加入排条,翻炒均匀

    • 17.盛出,撒点椒盐

    • 小贴士

      1.大排要稍微厚实一点
      2.大排不需要过水,浸泡水中片刻去脏渍
      3.排条加入鸭蛋和玉米淀粉,口感更嫩
      4.炸的过程中,记得?#30416;?#28779;候?#22836;?#21160;

    椒盐排条是如何上浆,然后制作的?

    答:椒盐排条的制作?#26898;?#19968;: 制作材料: 主料:猪里脊肉200克辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克调料:淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 教您椒盐排条怎么做,如何做椒盐排条才好吃 1. 鸡蛋打匀;2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋...

    椒盐排条

    答:最主要就是上面粉糊和炸。上浆需要鸡蛋和生粉。上好浆后油锅里放小半锅油,烧至七成热;把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;入油锅炸; 注意排条要一条一条放入,以免?#27785;?#28856;至金黄色即可。油温一定要够,不然肯定不脆!

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